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多图|阳江市区悄然兴起“素食风”

2019-06-24 15:38 来源:南方+客户端 杨世华;成静

    记者在走街串巷走访时无意发现,近年来,阳江市区不断有素食馆“冒”出来,粗略统计一下应该有十数家之多,这是记者在广东其他地方少见的景象。近日,怀着探究好奇的心理,记者走进了市区多家素食馆走访,只见这些餐馆明亮整洁,食客轻声絮语,檀香袅袅,沁人心脾,很有一种让人放松的祥和与恬静之气。这样淡然清雅的素食馆,它的背后究竟“藏”着怎样的一种文化气息呢?

    开办素食馆的初心:

    志在行善不以赚钱为目的

    据业内人士介绍,阳江市区最早的一家素食馆名叫六合素食餐厅,大约是2014年开的。据了解,该老板最开始经营这家素食馆的初衷是为了行善,主要是为了表达自己的生活态度和寻找精神寄托。

    记者在采访中获悉,目前全市大约有13家素食餐馆,价格普遍比较便宜,十几二十块钱就能吃一顿素食自助大餐。这些素食餐馆大多是没有什么盈利的,据相关人士介绍,市区经营比较好的大爱素食馆,每个月基本上都要亏损一万到两万元左右。

    霞姐是大爱素食馆的股东之一,据她介绍,大爱素食馆是他们一帮素友在2017年开的,一共有108个股东。他们开这家素食馆也不是抱着赚钱盈利的目的,只是想素友们能有一个聚会的地方,大家可以像一家人一样聚在一起吃吃饭,一起探讨交流,还可以让其他人尝试和了解素食文化。“阳江的这些素食馆都没有奔着盈利去做,得失随缘,我们也是抱着‘善’的理念去做的,不在乎亏钱,只要我们能熬得住,就会一直开下去”,霞姐告诉记者。

    食素随缘:

    健康才是最大的追求

    记者走访中了解到,在阳江,一般吃素的人分为三类:一是全素者,完全不沾荤腥;二是半素者,大多食素,但偶尔也会食肉;三类是跟风食素者,只是偶尔食素。据素友们透露,在外面素食餐馆用餐的,一般都是半素者或者跟风食素者。真正全素者一般很少在外面素食餐馆用餐。

    食素到底能不能保证身体的营养供应?这一直是大伙儿关心的问题。记者从很多素食者那里了解到,刚开始食素的时候,是会有一些小的问题,因为身体机能肯定不是一下能适应的,但是经过一段时间身体自我调节后,是完全没有问题的。根据个人体质来说,如果身体不能调节过来,不能完全适应吃素,那也最好不要强求,一切都要以身体健康为最终准则。

    近几年,素食之风在阳江盛行,不少人抱着一种减肥目的去吃素。这在真正奉行素食文化的素食者眼里,这样的理念与素食文化的内涵有些“不搭”。“应季而食,应需而食,就是对身体最大的尊重,也是养生应有的境界”。素友们纷纷表示。据一业内资深人士介绍,真正的素食主义者是懂得素食养生文化内涵的,怎样科学地食素,怎样在食素的情况下保证身体的健康状态,这才是一个素食主义者应有的态度。

    为何有越来越多的市民加入素食者行列?对此,大爱素食馆股东霞姐认为,大家越来越认识到素食对身体的好处,但是大家要抱着健康的心态去食素,吃素减肥是一个误区。采访中,还有业内人士建议,大家不要太执着于吃素还是吃肉,要以身体健康为基准,能吃啥就吃啥。素食文化发展至今更多的是对于养生的追求,所以食素与否,不必自扰,且听从身体的召唤就好。

     

    百花齐放:

    多种饮食文化的共生之道

    阳江地处广东省西南沿海,有着独特浓郁的海洋文化,食海鲜已经成为众多阳江人刻在骨血里的习惯。在这种长在基因里的海鲜文化里,阳江的素食文化也大放异彩。记者向多位素食者发问,食素会不会对阳江这座滨海城市独特的海鲜文化有所影响?非素食主义者会不会不理解?记者得到的都是很坚定的答复:不会!吃什么是个人的自由,大家都会彼此尊重。

    素友阿青也告诉记者:“刚开始吃素的时候,家里人是会有不理解,主要是怕营养不够,担心身体出什么状况。但是一段时间后,发现食素对身体没什么不良影响,家里人也就习惯了,现在我们家餐桌上一半荤一半素,大家各取所需,非常和谐。”

    大海孕育了阳江人的博大胸怀,正是这份海纳百川的包容,才成就了阳江饮食文化的百花齐放。

    【图文】南方+实习生/成静  记者/杨世华

     【校对】梁飞飞

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